茶饮店的关键不是「品牌好不好看」，而是单店模型能否跑通。以下用二线城市 40㎡ 街铺做示例测算。
一、初始投入
| 项目 | 金额（元） |
|---|---|
| 转让费 | 80,000-150,000 |
| 装修（含水电） | 80,000-120,000 |
| 设备（制冰机、封口机、冷藏等） | 50,000-80,000 |
| 首批物料与包装 | 15,000-25,000 |
| 押金与首期租金 | 30,000-50,000 |
| 证照与杂项 | 5,000-10,000 |
| 合计 | 26-43 万 |
二、月度经营
- 租金：12,000 元
- 人工：2 人 × 5,000 = 10,000 元（忙时兼职另计）
- 水电杂费：3,000 元
- 外卖抽佣与推广：营业额的 8%-15%
- 原料成本率：35%-42%
若客单价 16 元、毛利率 60%，月固定成本约 25,000 元，则保本营业额约 41,700 元，对应日均约 87 杯。
三、回本周期
按日均 150 杯、客单 16 元计算，月营业额 72,000 元，毛利 43,200 元，扣除固定成本与外卖费用后，月净利约 12,000-15,000 元。以 30 万投入计算，回本约 20-24 个月。
如果日均只有 80 杯，基本处于保本线附近，任何租金上涨或淡季都会亏损。
四、决定成败的四个变量
- 点位：学校、写字楼、商圈与社区的逻辑完全不同，先确定客群再选品。
- 租金占比：尽量控制在营业额的 15% 以内。
- 出品效率：高峰期 1 分钟出杯能力决定上限。
- 复购：会员与社群运营比一次性促销更重要。
五、不建议入场的情况
- 需要 3 年以上才能回本
- 点位依赖单一客群且无外卖补充
- 租金占预估营业额 20% 以上
- 周边 300 米内已有 3 家以上同价位竞品
茶饮不是暴利行业，而是一门精细的零售生意。把最差情况算清楚，再决定是否签约。